目前分類:練習麵包 (59)
- Nov 12 Mon 2012 15:07
自我練習~~義式黑橄欖長棍(液種) / 核桃麵包(丹澤生種+LV1老麵) / 古早味蔥花吐司(冷藏中種)
- Nov 06 Tue 2012 14:45
自我練習~~蔥花麵包 / 火腿起士麵包 (中種法)/ 黑糖紅豆地瓜吐司(湯種) / 紅麴蔓越莓麵包(星野)/ 核桃起士堡(LV1老麵)
- Sep 02 Sun 2012 16:28
自我練習~~俄羅斯乾果麵包(波蘭種,附配方) / 北海道牛奶吐司(100%中種法) / 蔥花麵包(100%中種法)
- Feb 27 Mon 2012 22:52
自我練習~~芋香菠蘿吐司(星野酵母 / LV1種) / 雜糧起司核桃紅豆(星野酵母,附配方) / 蔥花麵包(中種) / 烤恩雜糧麵包(LV1種)
- Dec 18 Sun 2011 18:23
自我練習~~豆漿吐司 / 起司核桃堡 / 貴妃芒果麵包(LV1硬種vs液種)
- Nov 12 Sat 2011 23:04
自我練習~~菠菜紅椒麵包(LV1種) / 超軟牛奶吐司(星野生種)
- Oct 16 Sun 2011 18:29
自我練習~~檸檬吐司(星野酵母) 附配方/ 超大熱狗麵包(星野中種) / 彎式軟式麵包(星野中種)/ 烤恩雜糧麵包(直接法)
- Oct 02 Sun 2011 22:25
自我練習~~超軟吐司(星野酵母) / 奶油捲餐包(星野酵母) / 法國培根麵包(直接法) / 蔥花麵包(中種)
- Jun 15 Wed 2011 22:50
自我練習~~加州甜麵包(附配方)
加州甜麵包 2011.06.15
星期三上烘焙課時,問了一下學生想吃些什麼,有人說想吃麵包,有人說想吃蛋糕,為了成全他們的願望,於是做了今天這款使用布丁模的加州甜麵包,上層是蛋糕,底層則是鬆軟的麵包ㄡ...
- Apr 09 Sat 2011 23:10
自我練習~~冠軍金牌牛奶吐司(附配方) / 玫瑰吐司 / 日式奶油捲2款 / 德式香腸麵包(歐式麵包體) / 蜂蜜軟法餐包
- Mar 27 Sun 2011 21:35
自我練習~~我家也有Heidi麵包及北海道牛奶吐司
- Feb 27 Sun 2011 17:31
自我練習~~法蘭克福麵包(老麵) / 核桃紅豆麵包(液種) / 蔥花麵包(中種) / 煉乳紅豆吐司(液種)
- Jan 12 Wed 2011 21:28
自我練習~~墨西哥麵包 / 肉鬆麵包 (老麵種)附上黃金墨西哥皮的配方
- May 23 Sun 2010 20:37
自我練習~~義大利黑手黨(老麵種,附配方) / 黃金香草蜂蜜(蜂蜜種) / 羅勒香草餐包(LV1硬種) / 全麥吐司(全麥老麵種)
- Apr 11 Sun 2010 13:43
自我練習~~洋蔥麵包(全麥老麵種,附配方) / 全麥土司(全麥老麵種) /義式黑橄欖麵包(液種) / 黃金香草麵包(蜂蜜種) / 紅豆麵包及椰香玉米麵包(湯種) / 蔥花麵包及德式香腸捲(中種)
- Mar 06 Sat 2010 22:09
自我練習~~芝麻枸杞麵包 / 馬卡龍麵包 / 軟式法國麵包(附配方)
- Feb 04 Thu 2010 21:47
自我練習~~日清製粉--山茶花 / 百合花及日本田中大理石片 (附奶油捲配方)
- Jan 02 Sat 2010 00:04
自我練習~~日清全麥高粉奶油捲 / 黑糖芝麻鮮奶吐司 (附配方)/ 蔥花熱狗麵包
- Oct 31 Sat 2009 15:48
自我練習~~洋蔥德式香腸捲vs蔥花麵包vs起士洋蔥麵包(附上起種配方)
LV1硬種VS波蘭種的交互使用 2009/10/30
目前假日都在上課,星期六下午5點上惠爾通(wilton)蛋糕裝飾,星期日下午1點30分回郁芬老師家複習抹刀裝飾課,所以相對之下製作麵包的時間縮短許多.
- Oct 23 Fri 2009 15:12
自我練習~~蜂蜜吐司(附配方) / 抹茶vs巧克力雪球
自我練習~~蜂蜜吐司(附配方)/抹茶vs巧克力雪球 2009/10/23
由於最近假日都在上課,除了蛋糕課還有自己工作上的進修,算一算約有一個月的時間沒做麵包,朋友頻頻問起何時才會再做,加上自己實在吃不慣外面賣的東西,所以即使目前仍有點小忙,還時抽個空去做麵包.