目前分類:練習麵包 (59)

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起士大集合  2012.11.10~11

2012.11.10  

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好久不見的努力情景~~  2012.11.04

2012.11.04  

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清冰箱之作~  2012.09.01

2012.09.01  

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連假生活~~花兩天共16個小時玩麵包  2012.02.26~27

2012.02.26  

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没意外的話,這應該是今年度最後一次練習麵包~~ 2011.12.18

2011.12.17 

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充滿蔬菜輕甜的麵包  2011.11.12

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當檸檬碰上檸檬酒~~  2011.10.15

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試做星野天然酵母    2011.10.01

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加州甜麵包 2011.06.15

        星期三上烘焙課時,問了一下學生想吃些什麼,有人說想吃麵包,有人說想吃蛋糕,為了成全他們的願望,於是做了今天這款使用布丁模的加州甜麵包,上層是蛋糕,底層則是鬆軟的麵包ㄡ...

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一個小疏忽,導致...  2011.04.08~09

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試用一版新烤箱及發酵箱 2011.03.25~26

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睽違許久的練習~~ 2011.02.26~27

        已經快不記得上次做麵包是什麼時候了,沒發酵箱就是麻煩ㄚ,今年的冬天又特別冷,一波接著一波的寒流讓我始終提不起興致做麵包,唉~~

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墨西哥麵包 / 肉鬆麵包 (老麵種)  2010.01.12

2011.01.12  

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感謝父親大人~~工作室裝冷氣了!!   2010.04.22

2010.05.22 

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動手養酵母~~健康全麥老麵種  vs  液種  vs 隔夜蜂蜜種,趁著天氣好,做麵包去!!  2010.04.09~11

2010.04.09~10 

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相同麵糰但製作方式不同,口感就不一樣~ 2010.03.06

馬卡龍麵包 / 軟法2010.03.07 

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天冷提高水溫來幫助攪打後的麵糰維持在26~28度       2010.02.03~02.04

山茶花+百合花 / 日本田中大理石--沖繩黑糖 

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2009跨年活動--做麵包  2009.12.31~2010.01.01

蔥花+熱狗麵包

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LV1硬種VS波蘭種的交互使用  2009/10/30

      目前假日都在上課,星期六下午5點上惠爾通(wilton)蛋糕裝飾,星期日下午1點30分回郁芬老師家複習抹刀裝飾課,所以相對之下製作麵包的時間縮短許多.

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自我練習~~蜂蜜吐司(附配方)/抹茶vs巧克力雪球 2009/10/23

      由於最近假日都在上課,除了蛋糕課還有自己工作上的進修,算一算約有一個月的時間沒做麵包,朋友頻頻問起何時才會再做,加上自己實在吃不慣外面賣的東西,所以即使目前仍有點小忙,還時抽個空去做麵包.

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