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自我練習~~奶酥餅乾(附配方) / 敗家~~餅乾機
這玩意兒其實出現好幾年了,但我做餅乾的次數實在屈指可數,所以雖然有衝動想買,但總是會克制自己,因為在台灣看一台總也要1000元左右.
這次出去玩,在大超市亂逛,突然看見這一台,算一算折合台幣也才270元
,看到這個價錢,不敗下去都對不起自己,當下馬上拿去櫃檯結帳,將它千里迢迢的,跟著我坐飛機回台灣.這台餅乾機價格便宜,但有個缺點是裡面的說明書是匈牙利文,所以我只好拿餅乾食譜亂試,看看是否能找出操作這台機器的正確技巧
.既然它要用壓的方式推出麵糊,所以首先先以需利用擠花袋做整形的配方先試做.
餅乾機~~
內有20片鐵片,可擠出不同形狀的花紋.
今天成品~~奶酥餅乾,很可愛的外型
.今天先用奶酥餅乾的配方試試看,是可以擠出花紋,但總覺得操作很不順手...不知是哪裡出了問題,握把的地方壓不下去,只能從直直佇立的那根推擠器壓下去...雖然餅乾的形狀堪稱漂亮,但操作的方式仍須再做研究.
~~奶酥餅乾(配方)~~
A:奶油80克
糖粉70克
蛋1顆
蛋黃一個
B:低粉90克
玉米粉90克
奶粉40克
泡打粉1/2小匙
C:果醬適量(耐烤焙)
作法:
1.A料依序打發
2.拌入B料
3.裝飾餅乾機內,若無餅乾機可裝入擠花袋中
溫度:戚風蛋糕的溫度+10度,膨脹隔烤盤烤黃
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