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巧克力雪山球  2010.10.06

2010.10.06

 

      好久沒動手做餅乾,今天有空做了一份巧克力雪山球,巧克力中帶著堅果香,好吃！ 不過在操作的當中,由於蛋太大顆,導致麵糰有些濕黏,本來應該用糖粉當手粉,但我不想吃的太甜,於是拿了一點高粉當手粉,將麵糰滾長柱狀,切均等的小塊狀後,再搓成圓形,最後滾上一層糖粉就可進爐烘烤.

巧克力雪山球

奶油90g / 糖75g / 蛋3顆 / 香草粉1/4t / 低粉216g

可可粉35g / 泡打粉6g / 杏仁角110g

步驟：

1.糖油打發+蛋續打,拌入粉類,最後加入杏仁角

2.利用糖粉做手粉分割每個15,最後再沾糖粉進入烘烤

3.170/150,烤25～30分（爐溫請視每家的烤箱自行做調整）

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