Ellen的生活雜記第二部

除了煮成冬瓜茶之外,還可以~~   2011.09.21

今日成品~~

小花形狀的餅乾,搭配上粉彩顏色的紗網,蠻可愛的呢

       同事梅蜂調到屏東,臨走前除了將大同電鍋送給我,還給了我ㄧ大塊冬瓜茶磚.我將它放在冰箱也有好一陣子,一直在想說冬瓜茶磚除了煮成冬瓜茶之外,還可以有什麼用途呢?昨天翻了一下餅乾食譜,發覺它居然可以做成餅乾?!

      由於冬瓜茶偏甜,個人不太常喝,但既然是別人送的禮物,就要想辦法好好利用它,所以雖然持著懷疑的態度深怕這個餅乾很甜,但實在是好奇做成餅乾的味道及口感...於是今天找個時間來試作一下.品嚐結果~~滿意!還不錯吃ㄛ!這份食譜的材料極少,做法也超級簡單,手邊有材料的朋友不妨來試做看看.

~~冬瓜茶磚~~本配方出自「第一次做餅乾就上手」一書,詹凱盛老師著

材料:

A冬瓜磚50g  無鹽奶油50g

B低筋麵粉100g  蘇打粉1/16茶匙

步驟:

1.奶油放室溫軟化,冬瓜茶磚刨成粉末狀,B料先過篩

2.軟化奶油加入冬瓜茶磚粉,混合均勻,再加入B料混合成糰

3.將成糰的麵糰放入塑膠袋中,桿成0.5公分厚,冷藏鬆弛60分鐘

4.麵糰取出,使用壓模壓印出來,放置於烤盤中,150/150烤20分鐘.