Ellen的生活雜記第二部

複習抹刀裝飾課3-4  2010.01.10

       雖說昨天試做糖果,只是試做量不多,感覺頗輕鬆,但因為我和麗秋星期五晚上都有課,連著星期六一整天,所以還真的有累到,今天都睡到近中午才起床,之後就連忙趕去上抹刀裝飾課,小小遲到5分鐘才進教室.

      老師的教室今天人超多,很熱鬧,除了我們6位學生準備上抹刀裝飾課外,還有學生練習烘焙乙級的考試,聽說1月13日就要陸續開始考囉,除了練乙級的學生,還有練擠花課的學生一位,另外,更有許多人在煮糖及包糖果,開始準備牛轧糖及南棗核桃糕的製作及販售,嗯..年節的氣氛越來越濃.

     老師教完今天的作品,示範回家功課,並交代大家一定要回去練習,且下兩堂課一定不能缺課!    

PS.拿了昨天做的牛轧糖請老師試吃,老師說做的有比較軟,但Q度不錯,成品OK,過關!

老師作品~~

我的作品~~

檢討1:

使用鐵製三角刮片,力道過重,將咖啡色的摩卡醬及鮮奶油混合在一起.

檢討2:

旁邊的凹槽是用湯匙刮出來的,我的力道太輕,不構平均,所以無法出現如老師作品中有類似木紋的感覺.

檢討3:

老師說若用草莓色的防潮糖粉,只需灑四週一圈,中間可以不用灑,以免顏色過重,過艷.