信義大學中式點心課~
大甲奶油酥餅 / 蟹殼黃 /
燒餅 / 奶皇包
今天持續趕課中,且由於上次奶皇餡太軟,無法包,所以今天的課除了既定的三種產品外,還要加上上次的一樣,雖然有延長上課時間,但一次四種產品交叉做,有點消化不良的感覺.實在不喜歡這麼匆忙的上課方式
.今天的前三種作品基本上都是油酥油皮的的產品,奶油酥餅及蟹殼黃的油酥油皮軟硬度要一致,燒餅的油酥則是液狀,屬於軟酥,但基本做法大同小異.前兩種是油皮包油酥,感捲2次包餡入爐烘烤；燒餅今天則是以大包酥的做法來呈現,但其實三種作法相近.
奶皇包及蟹殼黃～
大甲奶油酥餅～
燒餅～
明天嫁到台中的妹妹及妹夫要回家,我可要展現一下身手,做老師之前敎的產品讓他們試吃ㄧ下.問我想做麼東西?
我想來個簡單的燒賣及鍋貼好了...其實都是做我愛吃的東西啦
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