皇后烘焙上課～軟式法國麵包VS優格葡萄乾麵包－Ellen的生活雜記第二部

皇后烘焙上課～

白神酵母養生歐式麵包課

    皇后烘焙新推出白神酵母養生歐包的課程，上了他們的網站看了一下白神酵母的介紹，其實是有看沒有懂，但是對養生及歐包都有興趣，於是打了通電話報名。
    本期一共有三堂課，分別是12/29，1/05，1/12。今天上的課是軟式法國麵包及優格葡萄乾麵包，上課人數3人！名副其實的家教班，很佩服皇后烘焙的開課人數。
    由於上課人數少，上課時就可以問老師一些做麵包上所遇到的問題，就近觀察老師整型的手法，當場實作讓老師檢視及糾正，其實偶爾上上家教課也不錯。上完這堂課，瞭解白神酵母珍貴之處是在於他是自然酵母，但做成乾燥酵母的形式，使用起來很方便，價格很美麗，但做出來的麵包所散的風味確實是一般麵包所不能比的。

軟式法國麵包～
需使用蒸汽設備，在家若沒有蒸汽設備，可在烤前噴水或使用園藝用的小石頭來自己製造蒸汽。

葡萄乾優格麵包～
很可愛的造型，下次在家也試著玩玩看，如此無不會永遠都是圓形或橢圓形。