自從ㄧ年前練習丙級麵包檢定,開始養成早起吃早餐的習慣,現在則是看冰箱冷凍庫的麵包庫存沒了,就會主動找個下午來做麵包,想想自己還真賢慧.
   最剛開始只做直接法,因為他最快,但是因為不喜歡放改良劑(雖然量少,畢竟還是化學添加物),最近則都改成湯種或中種法.雖然花的時間變長,但因為延長麵包老化的時間,麵包也相對性比較柔軟好吃.

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  有鑑於上次太早到,今天提早70分左右出門,到老師家約6點40左右,我又是第一個到.由於今天也早到,便在老師家到處逛一下,見到老師家有賣烤杯及提盒(聽說是發起訂便當,大家一起合購喔),烤杯的樣子素素的,粉口愛,提盒則是超漂亮(三九行的喔),問了一下價格,蠻OK的,所以給他敗下去啦!
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         今天為了預防上課遲到,我可是提早1個半小時出發,在到老師家的途中,遇見了另ㄧ位同學.嗯,今天我可是第一個到達的喔!
  上次回家後笨手笨腳的我連忙烤了一個8吋的戚風蛋糕,找了個時間練習抹面,複習上次所教的.不過問題出現啦,ㄧ連兩個8吋蛋糕要如何解決?好在有位學生生日,連忙把我的蛋糕提供出來爲他慶生,學生吃的高興,我也很開心...一個8吋蛋糕解決嘍

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    接觸烘焙已經有一段時間,不過是ㄧ直到最近才動起念頭想去學蛋糕裝飾.以往總提不起興趣,認為自己的蛋糕底子打的不夠好,所以對裝飾就興趣缺缺.不過隨時時間流逝,加上去年拿到了蛋糕的丙級證照,動手裝飾蛋糕,將光禿禿的蛋糕裝飾的美美的這念頭越來越強烈.
    這星期總算趕上 郁芬 老師(65度C湯種麵包的作者)在自家教室開的抹刀裝飾第一期.超沒方向感的我在第一天上課就小小的迷路,上課遲到了15分左右,溫柔的 郁芬 老師為了我從頭再講一遍,真是太感 謝 老師了.

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