Ellen的生活雜記第二部

小幫手出現~~ 2011.01.22~23

牛軋糖成品~~

料好實在,看的到超多份量的杏仁粒.我們的杏仁粒可是用120度烤1.5~2小時,之後再用100度保溫30分鐘~1小時,慢慢烘烤出杏仁的堅果香.

      去年送了一包牛軋糖給爸爸的朋友,沒想到這位叔叔的小孩超喜歡吃,戀戀不忘到今年一聽說我要做糖果,就來我家見習與打雜.

       我不知道這樣寫出來會不會太自誇,不過這個小妹妹第一天很認真的待了數個小時,從第一遍先看我們煮糖果的過程,再到第二及第三遍的漸漸參與其中,從秤料/煮糖/融合各種材料到將成品桿平,每個步驟都興致勃勃,最後還做好筆記才回家,接著第二天一早就來報到,這次除了她自己,連同媽媽都一起陪他來,看著她學習如何切糖與包糖.只不過在切糖的過程中,我們一直叮嚀小妹妹請小心將刀子拿好,切的醜沒關係,慢慢改進就好,手指頭千萬要保住.總之這次做糖果,由於有這位妹妹的加入,過程熱鬧不少,動作加快許多.

       最後還是希望每位吃到我們親手做的牛軋糖的朋友能喜歡這次的糖果,若有任何意見請不吝指教.祝大家新的一年幸福平安.