Ellen的生活雜記第二部

最容易增肥的時候  2012.10.31

北海道戚風蛋糕～～

右下角是單純的戚風蛋糕體,上邊是使用一般花嘴將卡式達鮮奶油內餡灌入，但缺點是花嘴不夠長也不夠細,所以表面的孔洞太大，不過最重要得是內餡灌的不夠多,吃起來不過癮(這應該是增肥的主要原因),最後才想到左下方的方式,先將蛋糕體挖出,灌餡後再將蛋糕體蓋回去,雖然不好看,但吃起來滿足許多. 

      這兩天天氣變涼,忍不住想要喝杯熱茶或熱咖啡,當然順便要搭配上甜點才完美.

      想起好一陣子沒做花工夫做些『搞工』的東西,心血來潮查看了一下冰箱的材料,再去翻了翻食譜,好了,就決定決定來做北海道戚風蛋糕吧!

      製作流程為先煮卡士達餡,接著拿出之前所買,美美的三九行紙杯來做戚風蛋糕,再來是趁蛋糕放涼時去打鮮奶油,將鮮奶油與卡士達餡做拌合,最後將內餡灌入蛋糕體中.由於沒有專門灌內餡的花嘴,於是改將蛋糕先切出一個三角形,將蛋糕體挖出,再將內餡灌入...這樣才能吃到滿滿的卡式達鮮奶油醬ㄚ～～（幸福ing)

～～牛奶戚風杯～～約12杯,本配方出自美味糕點新主張一書

戚風蛋糕

沙拉油60g

鮮奶80g

低筋麵粉110g

蛋黃80g

蘭姆酒4g（1t)

蛋白160g

細砂糖80g

卡式達鮮奶油

蛋黃30g

細砂糖30g

低筋麵粉10g

香草莢1/4根

無鹽奶油5g

動物性鮮奶油40g

點心作法請參考書中步驟～～