Ellen的生活雜記第二部

跟他不熟啦~~  2012.02.19

今日成品~~湯瑪士小火車

小火車背面~~

       老師說她之所以會開始做(開發)這款蛋糕的原因是他的兒子超愛看湯瑪士小火車影集,在教導的過程中老師還問大家對他(小火車)熟不熟悉,不過在場的大人們卻沒有一個跟他很熟的.

       發覺造型擠花蛋糕主要分成幾部分來完成,一是裁切蛋糕體,二是製作塑形巧克力,並將巧克力桿成薄片,裁切或壓出各種形狀當成蛋糕的配件,三是利用色膏調出各種顏色的鮮奶油,四是利用花嘴將鮮奶油有技巧的擠在蛋糕體上頭.

      製作順序是先完成湯瑪士小火車的臉,再來裁切蛋糕,而今日成品若要夾餡,則須在蛋糕體裁切當中來邊完成夾餡動作,各部件裁切完後便利用鮮奶油使其接合,最後利用抹刀將外表整個均勻抹一層鮮奶油,而裁切後若蛋糕有不正歪斜的樣子,也可利用抹鮮奶油的動作將整個蛋糕補正,擠花的口訣為『由裡朝外,由下往上』,最後因為火車給人的感覺為正四方體,所以擠完所有星星形狀的鮮奶油後,要在各轉腳處再擠上一排鮮奶油花,使其視覺變為方正.

      今日依舊是上了4個多小時,只比上一次提早15分鐘,且我還是班上第二個完成的同學,看樣子造形蛋糕就是要花這麼多時間,真是辛苦啦!