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青年服務社第三期第一堂課~
砂鍋魚頭 / 八寶年糕 /
千層豆腐燴三鮮
這期的青年服務社課程由於接近過年,於是老師加碼敎3堂的年菜,學費及材料費還是不變,絲毫沒有加收,哈~~~我們賺到囉!
重頭戲砂鍋魚頭,使用的是鰱魚頭,餐廳的作法是將魚頭及白菜都炸過,但我們是家庭自己吃,於是老師依舊先將魚頭炸過,但白菜部份用水汆燙就OK,吃起來比較不油膩,在煮好的同時,同學們有的說少了一碗飯,有的說少了冬粉
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第二道大菜是千層豆腐燴三鮮,原本是翡翠千層豆腐,翡翠即是菠菜,但是老師說他覺得三鮮的味道更棒,於是臨時改成燴三鮮,這到可是名副其實的手工菜,很搞工的勒~~~,但我想過年只要端出這一道菜,大家一定會對你讚口不絕的
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第三道則是八寶年糕,是屬於軟質的年糕,利用糯米粉及澄粉做出來,簡單又好吃,過年拜拜用這道包神明及組祖先都笑呵呵
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由於這期的前三堂都是年菜課,於是跟媽媽說好,今年的年菜就我們母女倆一起準備
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