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好吃的鹹蛋糕來了 2009/11/11
昨晚的明資講習,帶回來乾燥洋蔥絲,它的氣味有些類似紅蔥頭,今早一吃洋蔥培根蛋糕,果然好吃!話不多說,馬上著手準備材料動手做.
蛋糕配方~~引自明資講習會(30*40烤盤一份)
A蛋黃100克
B水78克
沙拉油97克
香草精1克
C鹽2克
D低粉110克
E蛋白235克
細砂糖90克
F荷蘭增香乾燥洋蔥50克
培根丁50克(我沒放)
G美乃滋醬適量
作法:
1.烤盤鋪紙
2.A+B+C拌勻,D料一次下,拌至無粉的顆粒.
3.E料打發,糖分次下,打至濕性發泡.
4.2與3拌合,下F料.
160/140,烤15分
5.待冷卻抹上G,捲起即可.
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