Ellen的生活雜記第二部

天然的喔！素食也可以吃！！  2014.03.16

今日成品～～  

 會報這堂課的最大主因在於它標榜的是無色素的餅乾，此外FB上頭的餅乾圖案都超級可愛，至於植物性素食者也可以吃的那倒是其次，哈…我又不是吃素的，但上完這堂課後，我身邊吃素的有人有福啦！

       麵糰材料很簡單，原味的白色麵糰主要材料就四種，日本雪印的植物性奶油、糖粉、牛奶（不吃牛奶的可改成其他的液體如蛋液、果汁等）、低筋麵粉，其他顏色的麵糰就是原味再添加其他天然色素粉，如紅麴粉、抹茶粉、南瓜粉、紫芋頭粉、巧克力粉、竹碳粉等，添加的量在7～10g左右，因為添加太多可是會影響麵糰的質地，作好得麵糰可冷藏3～4天。

共有8種顏色的麵糰～～

由左上開始,分別是抹茶粉麵糰、奶粉麵糰、南瓜粉麵糰、藍色食用色素粉麵糰、黑炭可可粉麵糰、可可粉麵糰、紫地瓜粉麵糰、草莓粉麵糰

       各種顏色的麵糰做好後，接下來就是整形，今天教室上課是用手整形，當然也可以用模型來製作，與製作餅乾的要點一樣，首先餅乾的尺寸要盡量一致，因為餅乾有大有小不易烘烤，其次麵糰要盡量避免反覆搓揉，以免出筋，做出來的餅乾表面易龜裂，最後…那就是捏塑的功力，找出想要的圖形，或是搓圓或是捏扁就憑個人了， 拜現今的科技所賜， 課堂上到很容易可以看到大家開始在滑手機找圖案。  

老師示範～～

今日其他的成品～～

一次上課約可以帶10件以上的作品回家,用不完的麵糰就自己帶回家玩了

         將成品帶回家後， 小水蛭超級開心， 一看到就嘴很甜的問說：『這是什麼？好漂亮喔！』接著說：『我要吃餅乾。』還東翻西找好一陣子，很認真的在決定要先吃哪一片餅乾，挑好餅乾後馬上咬一口吃，立即呈現大大地笑臉，回饋我說：「餅乾好好吃。」接著還跑去跟阿媽說：「阿媽，看，我在吃餅乾。」看著他小忙碌的樣子，個人頗有成就感的。

        本堂課唯一的小缺點是有些天然色素粉不易採買， 甚至是只有日本才有， 所以在台灣要不就盡量多跑幾間材料行去找替代的粉末， 要不就是去日系百貨樓下的超市去挖寶了。