Ellen的生活雜記第二部

    媽媽指定要吃鹹口味的蛋糕,雖然家中還有蔥,但想做一點不一樣的,翻翻冰箱,有了,我還有海苔粉,於是~~很快的2小時不到,海苔肉鬆卷就出爐啦!
    由於還在適應新烤箱的爐溫,也就是和新烤箱還不熟,所以原本應該烤15分的蛋糕,烤約7分鐘,待我過去巡爐,蛋糕幾乎完全上色,我連忙拿出輕輕壓一下蛋糕,烤好了耶~~~(哀號中)
    於是連忙出爐放架上,等待蛋糕涼了,塗上沙拉醬,鋪上肉鬆,一捲.....果然蛋糕烤的稍乾,當我在捲的時候,它有點裂開.所以這個蛋糕捲起來並非圓形,而是有點方形.
    由於不想浪費時間,趁蛋糕放架上待涼時,拿出鮮奶油,將它打發,準備來練習蛋糕裝飾第二堂及第三堂課所教的貝殼及木紋.
    已經有些抓到老師畫木紋的小技巧,那就是開始時抹刀要超過巧克力醬,這樣就可以畫出美麗的木紋.因為當天我並非在冷氣房中練習,這不是老師家,所以練習到最後,打發鮮奶油變軟了,我的貝殼畫一半,準備把它種在蛋糕上時,它居然因為太軟而掉下來,所以照片右上角有一點巧克力的痕跡.
    大熱天的,懒得出門買新鮮水果,於是翻出庫存的綜合水果罐頭將它擺在正中間.好啦,普普通通差強人意的練習作品出現啦,希望等一下要來拿蛋糕回去吃的同事不要太失望才好.
PS.雖然蛋糕裝飾的不太具水準(我會努力學習的),但蛋糕體可適用妃娟的黃金蛋糕配方,保證好吃!

             自從ㄧ年前練習丙級麵包檢定,開始養成早起吃早餐的習慣,現在則是看冰箱冷凍庫的麵包庫存沒了,就會主動找個下午來做麵包,想想自己還真賢慧.
   最剛開始只做直接法,因為他最快,但是因為不喜歡放改良劑(雖然量少,畢竟還是化學添加物),最近則都改成湯種或中種法.雖然花的時間變長,但因為延長麵包老化的時間,麵包也相對性比較柔軟好吃.
   最近很常做蔥花麵包,它可是我們家人氣排行第一的.
我喜歡麵包胖胖圓圓的,這樣自覺得看起來比較好吃!
麵包上頭灑上蔥花 / 火腿 / 白芝麻 / 大量黑胡椒~~~
這個則是做成撖覽型的樣子...
    毎次我都會邊做邊吃,更正確來說是麵包ㄧ出爐,就忍不住拿幾個來啃,唉~~我看我的減肥之路遙遙無期囉.

  有鑑於上次太早到,今天提早70分左右出門,到老師家約6點40左右,我又是第一個到.由於今天也早到,便在老師家到處逛一下,見到老師家有賣烤杯及提盒(聽說是發起訂便當,大家一起合購喔),烤杯的樣子素素的,粉口愛,提盒則是超漂亮(三九行的喔),問了一下價格,蠻OK的,所以給他敗下去啦!

         今天為了預防上課遲到,我可是提早1個半小時出發,在到老師家的途中,遇見了另ㄧ位同學.嗯,今天我可是第一個到達的喔!
  上次回家後笨手笨腳的我連忙烤了一個8吋的戚風蛋糕,找了個時間練習抹面,複習上次所教的.不過問題出現啦,ㄧ連兩個8吋蛋糕要如何解決?好在有位學生生日,連忙把我的蛋糕提供出來爲他慶生,學生吃的高興,我也很開心...一個8吋蛋糕解決嘍
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   第二堂上課的重點在使用湯匙來畫出貝殼(見圖片最外圍那一圈),以下是老師作品~~~
   再來是我的作品~~~
因為我的巧克力醬擠太多,所以都流下來,好醜喔.還有就是我的貝殼排的太小圈,所以老師的範本是要排進5小顆奇異果,我卻只能排進4顆...
側面直線部分還OK,抹面則還要繼續加強.

    接觸烘焙已經有一段時間,不過是ㄧ直到最近才動起念頭想去學蛋糕裝飾.以往總提不起興趣,認為自己的蛋糕底子打的不夠好,所以對裝飾就興趣缺缺.不過隨時時間流逝,加上去年拿到了蛋糕的丙級證照,動手裝飾蛋糕,將光禿禿的蛋糕裝飾的美美的這念頭越來越強烈.
    這星期總算趕上 郁芬 老師(65度C湯種麵包的作者)在自家教室開的抹刀裝飾第一期.超沒方向感的我在第一天上課就小小的迷路,上課遲到了15分左右,溫柔的 郁芬 老師為了我從頭再講一遍,真是太感 謝 老師了.
    老師上課講解的很詳細,但看老師做是ㄧ回事,自己動手做又是另ㄧ回事.這晚...手像不是自己的,刀子拿左拿右都不對.再來,就是記得上一個步驟但卻忘記下ㄧ步要做什麼.總之,就是回去要多練習啦!

    上面這兩張是老師的作品,只能用美美美來讚嘆~~~~
    下面這兩張則是我當天的作品...

  力道不平均,畫出來的線條深淺不一
  另外裝飾的蛋糕沒有成ㄧ個正圓且偏向一邊

  又是力道不平均惹的禍~~~