Ellen的生活雜記第二部

Day12:大通公園與薄野會場雪祭(下篇)2016.02.05

台灣的雪祭作品~~女王頭與平溪派出所 

  逛完白色戀人工廠後,轉回大通站,首先回飯店,休息一下,吃點東西,接著繼續逛尚未逛完的札幌雪祭與薄野會場的雪季.

      下午大通公園會場接續其他上午未逛完的行程,另外幾個大雪像作品分別是七龍珠、進擊的巨人、札幌冬季物語，且還有現場各國的職人在雕刻雪季作品,最讓人驚喜的是有台灣的攤位及作品「女王頭與平溪派出所」,在異鄉看到與自已國家相關的物品,總是特別有親切感.

各國選手現場製作雪雕作品~~

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Day12:白色戀人公園(上篇)2016.02.05

白色戀人公園～～

     查詢旅遊資料時,得知北海道知名伴手禮「白色戀人」居然有自己的觀光生產工廠,二話不說馬上上網登錄手作課,準備動手製作專屬於自己的白色戀人餅乾.

終於來到這一天,一早天候不太佳,飄著小雪,而我轉開電視查看氣候,發現今日是0度C,而這裡的氣象報導十分精準,一早就同時呈現今天9點、12點、15點這三個時段的氣候,讓看氣象的人有著心裡準備,能準備今天該穿戴的衣物或是用具,真的是很方便!

一早氣候不佳~~

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2016來包湯圓吧!    2016.12.21 -22 

      由於今年的冬至與聖誕節非常近,冬至是星期三(12月21日)而聖誕節則是星期天(12月25日),所以打算來搓湯圓玩造型.

       個人試過兩個配方,一個是日式做法,由Dora Pan在fb上所分享的配方,糯米粉40g+嫩豆腐40g-45g,兩者混合成糰,鋼盆光滑且麵糰不黏手即可,接下來是調入其他天然的蔬果色粉,麵糰以豆腐取代水,除了本身較營養外,還可降低糯米糰煮熟後,吃起來會卡在喉嚨的感覺.

      但由於個人口感的緣故,所以我採用另外一個做法,煮起來後入口的感覺是軟中帶Q,那就是煮『粿母』(粿切),做法如下:取80g糯米粉和65g的豆腐先攪拌成糰,之後取1/10約13-15g的麵糰下鍋煮,煮到麵糰浮起就可撈出加入原本的麵糰,再次搓揉成糰,此時太濕加糯米粉,太乾加豆腐,調整到鋼盆光滑麵糰摸起來不黏手即可.

      白的糯米麵粉糰接下來便是加入蔬果粉來調色,個人試過若是將蔬果粉先和一些水調成糊狀,之後與白麵團較好結合且不亦有粉粒出現,這次黃色是添加南瓜粉,紫色是紫芋粉,咖啡色是可可粉,紅色是紅麴或是甜菜根粉,黑色是竹碳粉,藍色則是使用食用色素粉,或許下次可以來用蝶豆花液來試試看.

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國慶連假還債之後續   2016.10.18

半熟乳酪布丁塔~~

工程浩大,花了我近一天的時間,但佳評不斷

主要材料~~

香草筴、鐵塔發酵奶油、三溫糖

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Day11:據理力爭(下篇)2016.02.04

札幌時計台

日本最古老的計時器~~

在北海道舊舍廳感謝完被攝影師魂魄附身的伯伯後,接下來便走到札幌時計台,代表著19世紀日本引入西方教育以及北海道開墾時期的象徵,正式名稱為「舊札幌農學校演武場」，俗稱「札幌鐘樓」、「札幌計時台」等等。正上方的計時台是1881年所增設,是日本最古老的計時器,目前也仍在運轉中.而鐘樓上方的紅色星星,代表開拓者的精神,這是開拓時期的象徵.

地下街~~碰到sappor的吉祥物娃娃

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Day11:被迫拍寫真??(上篇)2016.02.04

感謝路人伯伯攝影師的幫忙~~  

   一早起床,到樓下用餐,由於住宿費便宜,沒料到早餐還算不錯,特別的是看到兩台插電式的鐵板萬用鍋,一旁還擺著一籃雞蛋,看樣子若要吃荷包蛋的話,要自己動手去煎喔!雖然目前現場在餐廳用餐的人,沒人使用,但就讓我來做頭一位吧,刷一點油,敲蛋下去,結果鍋鏟不好用,把蛋弄得亂七八糟(又找藉口,明明是自己零廚藝),不管,這就開始享用豐富的早餐了.

札幌的Hotel Sho Sapporo（翔札幌酒店）的早餐~~

雖然房間普普,但早餐算還不錯,單人每晚含早餐日幣3700,台幣998

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愛上封口貼  2016.06.11

乳酪布丁~~

貼上可愛的貼紙,賣相極佳

買了北海道煉乳後,一直在找尋可以用到的地方,最簡單的...據友人推薦夏天就是加在ㄘㄨㄚˋ冰上,不然加上仙草也很好吃,冬天不用說鐵定是沾草莓吃啦!

上一次是將北海道煉乳與打發的動物性鮮奶油混合在一起,做成蛋糕捲的內餡,這次則是要將他與鮮奶/雞蛋/動物性鮮奶油/香草夾/馬斯卡彭起司混合在一起,做成濃醇美味,香滑軟嫩的蒸烤布丁.

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Day10:人多力量大(下篇)2016.02.03

蒸汽時鐘音樂盒~~小樽的代表性商品

             小樽除了哨子(玻璃)製品外,還有哪些東西呢?接下來我們繼續往小樽的堺町通商店街往前行,商店街的前段是大正哨子的天下,中間零星參雜著美食,中後段被北一哨子佔據,而末端則是甜點及音樂盒的地盤.

位於積丹半島上的小樽,面臨日本海石狩灣,所以海鮮相當有名,據有些網友的推薦,位於堺町通商店街中間的北之漁場,賣的海鮮丼飯或是現烤海鮮,算是CP值很高的,除了這些之外,一些加工乾貨類的產品如魷魚絲、干貝唇等,也很適合當伴手禮帶回家.

小樽臨海,海鮮類也十分出名~~

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白蟻來襲,收工  2016.05.28~29

生乳卷~~  

使用四葉鮮奶油和北海道煉乳,只添加一些香橙酒做提味,完全的生乳風味,超級好吃的啦!

ㄚ...蛋糕捲側邊居然留下網架(放涼架)的痕跡

女人果然很善變,並且超喜歡合購這檔事,上星期還說一條北海道高梨乳酪1公斤700元買不下手,這星期由於與友人一起合買分裝,於是敗了超多貴森森的商品,如兩公斤裝的Luxe乳酪1800元、四葉的鮮奶油1公升560元,還有北海道的煉乳一瓶大約3百多元(忘記正確價錢了),所以這星期可是要大展身手.

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Day10:計畫被打亂(上篇)2016.02.03

大正哨子館裡頭的琉璃珠DIY教學活動~~

進一步的資訊請見下方的內容

      昨晚突然出現的大雪,迫使我提早回飯店,當然也打亂了我原本安排的旅遊計畫,由於小樽有許多景點沒走完,於是決定捨棄余市的威士蒸餾所.Nikka 威士忌余市蒸餾廠是由人稱日本威士忌之父的竹鶴政孝於1934年所創立,竹鶴曾去蘇格蘭留學很長一段時間學習道地的蘇格蘭威士忌,因此選了跟蘇格蘭相似的風土環境─北海道為蒸餾所建設之地.竹鶴與Rita的故事，在2014年由日本的國營放送局改編成戲劇《阿政與愛莉》，引起了很大的話題。雖然我不是日劇迷,也不喝烈酒,但還是有些可惜沒能去這地方走走.

最特別的是Hotel Nord Otaru的早餐有生魚片區~~

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好難操作的麵糰 2016.05.21

奇異果乳酪吐司~~

裡頭包進媽媽買的超大顆奇異果丁~~ 

  最近重了cream cheese乳酪的毒,所以一直在玩乳酪系列的產品,這次要玩的吐司就是裡頭包了起司和奇異果的內餡,我個人頗為期待,另外還要做好久沒出現的蔥花麵包,這次的麵包體及蔥花內餡則是要改用吳寶春師傅書上的配方. 

採買蔬果這件大事,通常我都交給母親大人,而母親大人也常幫我買品質超好的食材回來,看一下這次的三星蔥,又直又長,水啦,這次的奇異果,超大顆的啦. 

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再也回不去了  2016.05.21

成品~~

大家看到成品四周圍的那一圈帽緣了嗎?我 想這正是它取名叫小禮帽的主因

     在烘焙材料行掙扎許久,最後還是買了半價350元1公斤一條的美國NBA奶油乳酪,將1公斤700元一條北海道的高梨乳酪放了回去,而之前同事送我一盒指型餅乾,我也要將它變成提拉米蘇,於是再加買一盒Mascarpone起士.

一樣使用半圓形的烤模,上次是作布朗尼球,這次改成起士小禮帽,原本還有些疑惑這名稱的由來,但實際做過後,才發覺由於餅乾麵糊烘烤時,會先膨脹,之後沒有烤模框住的部份,由於中間的乳酪麵糊也會膨脹,所以兩者會一起往四周攤開來,所以烤完後,這小點心會有一圈類似帽縁的外表出現,我想作者應該是因為這樣所以將其命名,真是很貼切!這道西點製程分成兩部份,其一是先做酥鬆的塔皮麵糊,另一部分則是做香濃的乳酪餡,乳酪的部份我將1/6的份量改成Marscarpone起士.

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