Ellen的生活雜記第二部

日式風味  2013.10.06

活力十足的白神酵母~~

配方中2%的白神酵母+10%的溫水,將酵母融解成酵母液才能使用

柚子絲+靜岡抹茶粉~~

      這材料買了好一陣子,今天終於有空來做它,使用日本糖漬柚子絲+靜岡抹茶粉+日本霓虹高粉+白神酵母+林鳳營鮮奶,這麼多頂級材料,想不好吃都很難.

      由於想吃超軟吐司,於是在麵糰打好後,摸了一下,發覺麵糰還沒有軟到我想要的感覺,於是再加50g的牛奶下去,牛奶在這份麵糰中可是有提升帶出抹茶的作用,之後整型不使用桿麵棍直接用手整形,雖然組織較沒那麼細緻,但口感上卻會有加分的作用.

      要將吐司進發酵箱做最後發酵時,姪女剛好進門,她說今天她帶了超級多東西,絕大部分是紙,所以下雨天超級不方便,剛成為大學新鮮人的她,還在適應新環境及新的學習模式,**大學書畫系的她搞不懂為何上課時不直接進入主題,就像以前去畫室練畫一樣,坐下來就開始畫畫,反而要講一些有的沒的,下課後才將所有東西變成回家功課?也搞不懂為何老師們要求他們去買材料如石頭或是畫筆亦或是其他用品,不能直接推薦他們去哪一間買,或是採團購的方式一起買,非得要他們自己先買好後再來告訴他們,你們買貴了或是目前你們不需要買這麼好的用具,因為一旦不會用損壞率會很高?

      不過和阿姨一樣的是,在大學唸書時由於科系的關係,使用電腦的機率超低,所以目前她只有手機能上網,但房間內卻沒擺放電腦,只有需要時才會跟家人拿筆電來用,追根究底是因為她更需要有個完整的空間來寫書法及作畫.加油啊,這位大學新鮮人!  

今天成品~~

在樹林的家相機沒電,所以沒能在剛出爐時的第一時間拍照,等到將吐司帶回板橋的家中,吐司都受到擠壓,醜掉了...真是傷心.

      講到最後似乎離題,吐司出爐時滿室都是柚香味,超級好聞,姪女在出爐的那一瞬間,馬上跟我說要拿走一條準備當之後的早餐.我只能說超軟的吐司中帶著微微的Q勁,淡淡抹茶的自然香味及柔和的綠色,加上柚子的清香味,吸上一口真的十分舒服,入口時微澀的抹茶味佐上微酸微甜的柚子絲,真的是十分高雅的口感.