Ellen的生活雜記第二部

抹刀裝飾課6-5 2010.06.20

  老師示範作品~~

淡紫色頗夢幻的蛋糕

我的作品~~

裡面是原味的戚風蛋糕體,夾上統一布丁,蛋糕剪成圓形,抹圓後再用韓國7號花嘴擠心型,之後蛋糕頂端種上貝殼,再擺上水果就大功告成.

其實今天最大的敗筆是...內餡沒用芋頭餡,讓整個蛋糕由內到外都是紫色的.

      今天剛好施耀麟師傅到郁芬老師家,在網路上火紅一時的黃金戚風蛋糕就是施老師的產品,幸運的我們今天就改由業界師傅施老師來幫我們上課.

      之前上過施老師的其他課程,不過蛋糕裝飾倒是頭一回.今天施老師在示範如何畫蛋糕時,郁芬老師還來問我:「上次的抹刀裝飾6-5是誰上的課?」我有點不好意思的回答老師:「上次的抹刀裝飾課6-5及6-6我都沒有上到,人家請假出國玩(呵呵~)。」

       蛋糕基本抹面不管是方形或是圓形逐漸OK,今天第一次抹圓的個人不太滿意,於是又再畫一次.不過我覺得這堂課最難的部分是如何將鮮奶油抹成厚度一致的片狀,再使用湯匙或量匙刮出貝殼形狀的鮮奶油,之後再將先貝殼狀鮮奶油種到蛋糕上面去.

      我與老師的作品有所不同,原因之ㄧ是使用不同形狀的工具,看一下老師的貝殼和我的貝殼,老師使用的是量匙我則使用湯匙.原因之二是手法不同,同樣使用韓國7號花嘴,但老師畫出來的愛心和我畫出來的愛心就是不一樣...原因檢討完後,還是老話一句,繼續加油努力!!