新玩具出現  2016.04.23

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妹妹借我的新玩具~~ 

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將前一晚的蛋糕打成粉末,冷凍備用~~

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頗受好評的半熟乳酪~~

第一次做外表有些丑,但很不錯吃喔! 

      買了新書『極上和風乳酪洋果子』,也跑去敗了北海道乳酪,雖然想買Luxe那 隻,但一次要買2公斤包裝,實在很擔心用不完,所以改買1公斤包裝的十勝乳酪,此外連直徑5.5公分,高3公分的幕斯圈也一併買好.

      星期五晚上先做乳酪蛋糕下面的海綿蛋糕體,烤好後再用新玩具食物調理機打碎,並放在冷凍庫之後備用,據老師說,以前大家都會拿相對應5.5公分的中空模一個一個切出蛋糕片,但由於沒能使用到的那些邊邊對於日本的店家來說,都是成本的支出,所以乾脆全都打成粉末狀,之後再舀出鋪在乳酪麵糊的下方.

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貴森森來自日本北海道的奶油乳酪~!~ 

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新的烘焙用具~~   

      使用小的幕斯圈要使用離形紙,老師說可以用重複使用的不沾布來代替,我這次更偷懶,直接剪白報紙來用,但事實證明還是要聽老師的話,烤好後白報紙超級難脫模,最後還是先將蛋糕與幕斯圈一併冰進冷凍庫,待蛋糕整個硬掉才能順利脫模.另外高度要跟幕斯圈等高而非比它還要高,因為在烘烤時,若圍邊的紙太高,會影響蛋糕表面的上色,烤出來的蛋糕外表顏色不夠均勻好看.

      成品帶回家,讓妹妹們吃過後,風評很好喔!開薰~~

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