清材料  2016.01.01

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兩種口味蛋糕卷~~  

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我和小水蛭的共同創作~~3達摩幅神 

       2016年的一天,我的烘焙手作順序如下:打鮮奶油 / 作餅乾 / 烤麵包 / 捲蛋糕 / 畫糖霜餅乾,很充實的日子.    

                 一早起床盥洗後,便先去將動物性鮮奶油打發,之後因為想上次糖霜餅乾課老師所給的糖霜用完,於是將冷凍庫的餅乾麵糰前一晚先放到下方的冷藏室退冰,今天再烤幾片餅乾出來. 

餅乾出爐後,接下來的工序剩下麵包與蛋糕.由於麵包的製作時間較久,於事先打麵包麵糰,接著趁麵糰基礎發酵的50分空檔,作了一盤豹紋的彩繪蛋糕,其實原本只想做個咖啡口味的蛋糕卷,但想起兩天前才教同事要如何做彩繪蛋糕,於是臨時改變主意,順手作了豹紋花樣的蛋糕卷.之後是麵包烤完成後,再製作一盤蛋糕卷,主要是因為冰箱裡頭有一顆檸檬及比利時的特級檸檬餡與日本梅原糖漬檸檬皮丁,於是蛋糕卷的口味便拍案決定.

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檸檬口味蛋糕卷的內餡材料~~ 

               豹紋咖啡卷裡頭加入的是櫻桃白蘭地酒與酒漬櫻桃,檸檬蛋糕卷就是鮮奶油+檸檬餡與糖漬檸檬皮丁.咖啡卷與酒漬櫻桃吃起來很搭,巧克力口味的蛋糕卷也會很合這內餡,倒是檸檬餡比想像中還要酸,下次作應該將鮮奶油與檸檬餡整個混合均勻,而非像這次是將檸檬擠一條在鮮奶油內. 

               晚上快8點左右回到家,休息一會看看日本大胃王節目,接著便拿出糖霜來畫畫.取出3片達摩不倒翁外型餅乾先填底色,待底色乾燥後,再來作不倒翁上頭的裝飾,正當我幫達摩畫表情與身體花樣畫到一半時,小水蛭來到一旁,邊看邊提意見,說她認為要畫什麼在上面比較好看,於是我拿出手機,找出數個達摩不倒翁的圖片讓她選,按照她的意思加上自己要練習的花樣與擠法,兩人共同創作3片的不倒翁餅乾.

               這當中,小水蛭趁我在畫糖霜餅乾時,找出蠟筆與白紙,先是叫我教她如何畫不倒翁,然後她一樣畫葫蘆在旁邊也畫兩尊,接著是拿起我沒在用的糖霜與練習板,自己一人在旁邊也很認真在用糖霜寫字真的是很會安排自己時間的小孩.

               2016第一天,認真充實有幹勁!

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中間是我示範,兩旁是小水蛭的大作~~

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用糖霜來練習寫字~~

 

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