順利完成,鬆了一口氣  2013.11.17

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丙檢產品完成後,將作品置於陳列架的擺放方式~~

ps.這不是我的作品,只是借同學的來拍照...

       有鑑於上次在教室做的零零落落,我和同事可是有找時間再將淋餅及蛋餅皮重新練過一次,今天到教室,老師就公告模擬考抽中的題目:淋餅vs燒賣 ,製作數量為中量.

      之前上課一向是以少量為主,這次題目為中量,代表所有原料的克數要重新計算,所以要操作之前的第一件事便是依題意算出麵粉係數,接著將麵粉係數乘以各材料的%,來算出每項材料的公克數,全部算完才可以開始去秤材料來製作成品.

      對所有同學而言,在四小時內做完兩道考題時間絕對充裕,老師提醒大家因為之前都是共用器材,所以有些同學會忘記準備自己所需要的器具,舉例來說燒賣要用到蒸籠,但是會有同學不記得先去把蒸籠裝好水並拿到瓦斯爐上將水燒開,等到做好才恍然大悟...在教室可以先跟同學借一下蒸籠,但考試時只能再等個20分鐘等水燒開才得以接下去完成成品囉!

      老師到最後一一幫大家看過個人寫的製作報告表,且為了讓大家有心理準備,一併講解考場上可能會以何種形式呈現作好的產品,雖然每個試場要看監評老師的告知,不過大體上是一人一個陳列架,考生把自己所做的兩道試題成品放在架上,寫好的製作報告表也放在架上,若題目有交代剩餘麵糰要交回,請一併放在架上繳回去.

      今天順順的完成模擬考試題,心情放鬆許多,不再像上週那樣沉重,考試~~就盡自己最大的努力吧!!

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