Ellen的生活雜記第二部

母親節限定~~  2013.05.08

超級可愛,拿來騙各個年齡層的人應該都很好用吧~~

      POP cakes中文翻譯成棒棒糖蛋糕,就是把蛋糕插在糖果塑膠管或是紙管上頭,做成棒棒糖形狀,最初是由一位名為Bakerella所創造出來(網站請按此),國外使用的是磅蛋糕的蛋糕體,國內因為喜好及口感的緣故,所以多採用的是海綿蛋糕來做基底.

      Pop cakes的作法簡單,只是步驟繁複,製作方式如下：

1.首先先烤一塊海綿蛋糕或是一塊磅蛋糕,因為要製作成pop cakes所以可以較平常再烤乾一些.

2.將蛋糕過粗目網篩成蛋糕屑,加入融化奶油或是鮮奶油增加稠度及調整軟硬度.

3.戴上手套,取2大平匙的蛋糕屑用手直接塑形成圓球狀,棒棒糖紙管插入球形蛋糕體2/3以上的深度,放好入冰箱冷凍冰硬,亦或是將蛋糕屑填入餅乾模型中,連同模型直接冷凍,冰硬後將蛋糕脫模再插入棒棒糖紙管.插紙管進蛋糕體可直接插入或是將紙管先沾取一些巧克力,然後再插進蛋糕體中.

4.準備好各種顏色的巧克力及彩色糖片,坊間常見的棉花糖或是各式造型的糖果也可以,專業點的甚至可以搭配食用色筆,來發揮創意裝飾蛋糕.

將蛋糕過篩成蛋糕屑~~ 

蛋糕屑塑成各種胚體~~

      老師提醒我們在蛋糕沾附巧克力時,切記以不停旋轉或是輕輕敲打紙管的方式將多餘的巧克力去除,避免蛋糕上頭有水滴狀的巧克力殘留,達不到光滑平整的視覺美感,倘若是蛋糕沾附巧克力,一直旋轉但卻無法變硬,原因不外乎是蛋糕體不夠冰,不然就是巧克力溫度太高.

      再來是該如何判定融化的巧克力它的溫度是否適中,蛋糕可以進行沾附？老師說這問題很好解決,在使用前先拿起湯匙舀一些巧克力,將巧克力從湯匙上滑落,畫一些線條在溶化的巧克力上頭,若呈現出一條條的線條浮在融化的巧克力上面,表示這時溫度適中,若是線條沉入其中,表示此時的溫度太高,需要再等待片刻.

小雞造型的pop cake~~

      Pop cakes因為容易食用,所以在2009年美國就開始風行,不僅僅是圓形、方形,有些甚至是卡通圖形或是搭配特定主題有著特別的樣式,有興趣的友人可以動手玩玩看,這絕對是會迷倒不少大朋友及小朋友,哈~~起碼這堂課大家就都動手做的的超級愉快.最後要叮嚀大家,這小小一隻兩三口就可以解決掉,但熱量可是出乎意料的高,吃的時候要盡量克制,以免悔不當初.