Ellen的生活雜記第二部

緣由~~在美國敗家回台...   2011.12.22

惠爾通的巧克力模型~~

呵呵~~買了一堆超可愛的巧克力模

      去年到美國玩時,順便逛了Michales(商店名),再順手買了一些惠爾通(wilton)的產品,其中就包括了糖果模,於是去年聖誕節上完杯子蛋糕裝飾課後,就先預告今年可能會玩調色巧克力.

      前幾天同事來找我商量今年度耶誕節的特別課程時,我才想起可以玩這個,為了確保來上課的學生每一至兩個人能使用一個模型,於是我又拜託瑪莉安老師幫我向賀揚(烘焙104資訊網)訂購幾個巧克力模.

       今天寒流來襲,上起16個人的大班教學還真是吃力,之前為了能使每個學生都能玩的很盡興,於是調了約10多種顏色的巧克力,且每種顏色裝了3~4包,粗略算一下約有近40包的擠花袋,裡頭裝滿各色的巧克力.不過原本的美意卻造成了自己的困擾,由於巧克力的量少反而降溫的特別快,一下子就凝固變硬,所以只能利用微波爐一直不斷的重複加熱,希望每位學生都能最及時的有巧克力可以玩,雖然有另一個同事來幫忙,但整堂課還是手忙腳亂,能抽空前去指導的時間被壓縮的很短.

       上了這節課,發覺上巧克力課程最大的挑戰之ㄧ是如何教導大班人數來一起上課,第二個挑戰是如何讓巧克力保持同樣的溫度,而不會遇冷一直硬掉,之三是在疊色時,需要下層顏色先凝固,才能疊下一層,這等待的時間雖說有幫助巧克力快速凝固的冰箱,但畢竟空間有限.

       下星期四還有一個班級要來上課,希望到時我能想到方法來解決這次所遇到的難題,現在就請大家來欣賞一下這次的作品.