皇后烘焙上課~

白神酵母養生歐式麵包課

    皇后烘焙新推出白神酵母養生歐包的課程,上了他們的網站看了一下白神酵母的介紹,其實是有看沒有懂,但是對養生及歐包都有興趣,於是打了通電話報名。
    本期一共有三堂課,分別是12/29,1/05,1/12。今天上的課是軟式法國麵包及優格葡萄乾麵包,上課人數3人!名副其實的家教班,很佩服皇后烘焙的開課人數
    由於上課人數少,上課時就可以問老師一些做麵包上所遇到的問題,就近觀察老師整型的手法,當場實作讓老師檢視及糾正,其實偶爾上上家教課也不錯。上完這堂課,瞭解白神酵母珍貴之處是在於他是自然酵母,但做成乾燥酵母的形式,使用起來很方便,價格很美麗,但做出來的麵包所散的風味確實是一般麵包所不能比的

軟式法國麵包~
需使用蒸汽設備,在家若沒有蒸汽設備,可在烤前噴水或使用園藝用的小石頭來自己製造蒸汽。

葡萄乾優格麵包~
很可愛的造型,下次在家也試著玩玩看,如此無不會永遠都是圓形或橢圓形。
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