複習抹刀裝飾6-3 2010.06.06

2010.06.006複習抹刀裝飾6-3 011.jpg 

可愛的粉紅豬報到~~

 

       這頭可愛的粉紅豬引起學員的一陣騷動,原因是...太可愛了!!

       將蛋糕剪圓的手法如同上一節課的羊咩咩,手成90度拿剪刀剪下蛋糕邊緣,之後將剪下的蛋糕邊鋪在蛋糕頂來增加高度.由於蛋糕的高度增加,所以抹面的難度也增高了.上一次羊咩咩若抹面不夠光滑,還可以用鮮奶油來遮掩,這次小豬的身體可就不行了,如何將蛋糕表面抹圓抹光滑是一大課題；另一個課題則是使用葉子的花嘴擠出小豬的耳朵,目標是兼有漂亮的縐褶及半圓的弧度.

      吃膩布丁餡的我,這次改成使用芋頭餡,買現成的芋頭餡再加一點鮮奶油調整軟硬度,明天吃過之後若覺得不錯,以後就偶爾可以改吃芋頭餡啦!

 PS.恭喜翠華同學通過烘焙乙級的考試(灑小花~~)!嘿嘿,以後在練習時若有問題,多了一位可供諮詢的人囉.

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