Ellen的生活雜記第二部

Wilton蛋糕裝飾課3-1  2010.01.02

第三期的教材~~

圖片上的雙層結婚蛋糕是這期的結業蛋糕,上頭共有約30多朵的玫瑰花.

      由於下週我有事,再下一週是老師有事,所以這次上完課之後,要再隔2個禮拜才能上到3-2的課.

       於是今天老師的授課內容除了教我們擠百合花及聖誕紅之外,還提前先教結業蛋糕上頭的玫瑰花作法,預計要做35朵花,老師先預告說,做玫瑰花,動作快的一小時可以做4朵,回家好好加油囉.　

百合花~~

聖誕紅~~

玫瑰花~~

使用塑糖捏製而成,依花瓣的層數分成小/中/大朵玫瑰花,結業蛋糕上頭預計需要小的5朵,中的13朵,大的11朵,另外還需各做2朵以備不時之需.

      第三期的蛋糕裝飾課,它的素材主要是翻糖(Fondant)及塑糖(Gum Paste),兩者最大的不同在於塑糖內有加入食用膠,所以可塑性較翻糖來的高,聞起來有類似黑糖糕的味道,但吃起來翻糖可是略勝一籌.做好的成品若放在壓克力盒內,定期更換乾燥劑,就可美美的擺上一年左右不會壞.