Ellen的生活雜記第二部

寒天夏威夷牛奶糖 / 紫糯米米果 / 杏仁酥糖  2009.12.29

      同學麗秋剛結束救國團手工皂的課程,接下來的這兩堂課,我們都會一起上課.

     去年我和她一起做牛轧糖、南棗核桃糕和失敗的杏仁酥糖,今年我們倆決定再接再厲,再次討戰年節糖果,於是安排去上一系列的糖果課.這次上課教授3樣產品,分別是牛奶糖、米果及杏仁酥糖,我們原本最想學的是酥糖,但這次老師上完課,我們反而對米果較感興趣.

      今日的講師蔡映雪在課堂中公佈她的手機號碼,她希望每個上完課的同學回家自己試作,都能成功,若失敗或做的過程中有問題,歡迎打電話給她.老師還說希望同學們彼此能多切磋,無須有顧忌,因為彼此的客源不一樣,誰都搶不走誰的.她以前當學生,就很感謝一位老師的無私付出,讓他成長許多,所以他今天也願意回饋大家...多正面的想法.從這短短不到3分鐘的話,蔡老師不但教導製糖技術,更有身為人師的風範,實在讓我欽佩不已.

寒天夏威夷牛奶糖~~

純手工,全程不停攪拌,好吃但製作費時.

紫糯米米果~~

不同於傳統的蹦米香(台語),不那麼硬,口感較為酥鬆.

杏仁酥糖~~

糖衣少,滿嘴杏仁香氣.