好吃的鹹蛋糕來了   2009/11/11

 

       昨晚的明資講習,帶回來乾燥洋蔥絲,它的氣味有些類似紅蔥頭,今早一吃洋蔥培根蛋糕,果然好吃!話不多說,馬上著手準備材料動手做.　

 洋蔥蛋糕捲

蛋糕配方~~引自明資講習會(30*40烤盤一份)

A蛋黃100克

B水78克

  沙拉油97克

  香草精1克

C鹽2克

D低粉110克

E蛋白235克

  細砂糖90克

F荷蘭增香乾燥洋蔥50克

  培根丁50克(我沒放)

G美乃滋醬適量

 

作法:

1.烤盤鋪紙

2.A+B+C拌勻,D料一次下,拌至無粉的顆粒.

3.E料打發,糖分次下,打至濕性發泡.

4.2與3拌合,下F料.

160/140,烤15分

5.待冷卻抹上G,捲起即可.

 

 

 

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